Tipos de cortes de res:
Identifica los 8
cortes principales en los que está disponible la carne de res. Estos son
El lomo, el pecho, la
paleta, la pierna, la rueda, el costillar, la falda y el chuletón y se conocen
como cortes primarios. De estos 8 cortes principales salen muchos otros cortes
menores y se les conoce como cortes secundarios. Se etiqueta a la carne de res
vendida al por menor con información primaria y secundaria.
No hay comentarios:
Publicar un comentario