RECETAS ALIMENTAR DE LA SABANA


RECETAS CON DELICIOSAS CARNES ROJAS

ALBÓNDIGAS EN TOMATES

Ingredientes:

- ½ libra de solomo de res

- ½ libra de carne de cerdo

- ¼ libra de tocino

- 1 huevo

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo molidos

- 2 tazas de leche

- 1 taza de pasta de tomate

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar

- Sal al gusto

Preparación
Se muelen bien el solomo de res, la carne de res y el tocino. Se le quitan los nervios, se amasan con el huevo, la Harina, la cebolla, el ajo, y sal. se forman las albóndigas y se ponen a cocinar en la leche, la pasta de tomate, la mantequilla, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal, hasta que estén bien cocidas y la salsa espesa.

BEEF STROGANOV

Ingredientes:

1 libra de solomito entero
- 3 cucharaditas de harina
- ½ cucharadita de paprika
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 diente de ajo
- ½ taza de champiñones tajados
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de vino tinto
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- ¾ de taza de crema de leche
- 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Parta el solomillo en tajadas y luego en tiritas, póngalo en una coca con la harina y la paprika y revuelva hasta que este bien cubierto. Derrita la mantequilla en un perol y sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente, luego  agregue la carne poco a poco, hasta que se vea dorada, agréguele los champiñones, el jugo de limón, el vino y revuelva hasta que estén bien incorporados los ingredientes, luego cocine en bajo de 10 a 15 minutos, hasta que la carne este suave. Mezclele la pasta de tomate y la crema de leche. Revise el sabor. sírvelo en una bandeja y espolvoreele el perejil.

TARJETA LIBRAS

LA CALIDAD QUE USTED PREFIERE AL PRECIO QUE LE CONVIENE

 Ventajas de la Tarjeta Libras

Acumula puntos por sus compras en alimentar de la sabana.

Obtiene los descuentos de hasta el 20% del día (2 a 4 productos diarios en descuento)

Miércoles y domingo se le realiza el 20 % descuento en carne de res

Jueves 20 % descuento en carne de cerdo

Cuando acumule 3.000 puntos

Reclama la carne para un asado para 10 personas

 Asado

10 porciones de cadera 

10 porciones de morrillo 

10 porciones de costilla cerdo 

1 paquete de morcilla

1 paquete de chorizo

PREGUNTE EN CADA PUNTO DE VENTA COMO TENER LOS BENEFICIOS

Puntos de venta: Surtifruver de la Sabana, Calle 80, Chico Calle 90 con Carrera 18, Santa Barbara Avenida 19 con 123 y Central de carnes Frigorífico Guadalupe.

CÁRNICOS DE CALIDAD

Nuestra carne de res proveniente del sacrificio de ganado de la zona norte del país, los Llanos Orientales y el Magdalena Medio, con clasificación cinco y cuatro estrellas, además  otras especies como; cerdo, ternera, búfalo, conejo son criados en granjas tecnificadas y certificadas sanitariamente; Ofrecemos también productos complementarios para el consumo de la carne como: salsas, adobos, aderezos, y la línea de embutidos fabricados en nuestra planta de proceso Hamburgo Carnes  Frías.

TERNEZA DE LA CARNE

ASPECTOS ASOCIADOS:

Raza, Sexo, Edad, Alimentación

Contenido de  grasa intramuscular

Características del músculo (Ubicación, estructura, composición, función fisiológica, tejido conectivo)

ASPECTOS RELATIVOS:

Contracción muscular (estrés)

Cambios bioquímicos (rigor mortis, maduración)

Conservación (cadena de frío)

Corte (técnica apropiada)

Cocción (preparación)

JUGOSIDAD

Capacidad de retención de agua:

Antes de cocinarla   (aspecto)

Durante la preparación (comportamiento)

Durante la masticación (sensación de jugosidad)

OLOR Y SABOR

Aroma (sensación compleja)

Olor

Sabor (percepción sensorial)

Temperatura

CALIDAD ALIMENTAR DE LA SABANA

olor (ROJO CEREZA)

Textura

Empaque

Presentación en Vitrina

Surtido 

Decoración

Hemos desarrollado un Sistema de Gestión de Calidad conforme a lo establecido en la norma ISO 9001:2000, certificado por SGS y cuyo alcance es PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y DERIVADOS CÁRNICOS. Contamos con un equipo de profesionales en cada proceso para garantizar la calidad desde el sacrificio hasta la venta al consumidor. El sacrificio se realiza en  frigoríficos clase 1 como el Frigorífico Guadalupe, en Bogotá, que cumplen con el decreto 2278 de 1983 y el decreto 3075 de 1997 expedido por el Ministerio de Salud. El producto tiene una constante supervisión  de temperatura en cada uno de los procesos, para el transporte contamos con vehículos termorregulados que garantizan la cadena de frío.